Avant de nous plonger dans les fêtes de fin d’année, nous voulions partager avec vous notre quotidien de vignerons !
Retour sur nos dernières semaines au domaine et ailleurs…
Le mois de novembre s’est ponctué par un séjour à Berlin !
Muni d’un bon sac à dos, nous avons parcouru la capitale allemande pour rencontrer des professionnels du vin et de la restauration. Ce voyage fut pour nous l’occasion de nous présenter, de faire découvrir le domaine et nos muscadets bio !
Berlin est une ville qui fascine, les quartiers ne se ressemblent pas, la ville bouge, se transforme vite et vous pouvez être supris à chaque coin de rue ! Nous avons rencontré des personnes venues des quatre coins du monde et finalement pas mal de français ! Côté cave, les vins du monde entier sont présents et, bonne nouvelle, les vins français ont toujours leur place ! Nous pouvons vous confirmer que l’agriculture biologique intéresse les professionnels et les consommateurs de vin berlinois ! L’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine est connue même si la plupart des gens rencontrés n’en avaient pas goûté depuis longtemps… ça tombe bien, on était venu pour ça !
Et à Berlin, nous avons complété nos découvertes d’accords mets et vins lors de dégustation avec des chefs et restaurateurs : fromages, fruits de mer, poissons crus et marinés, légumes… les muscadets ont décidément beaucoup à nous offrir ! Nos vins surprennent et plaisent, tant par le goût que par leurs étiquettes, tant mieux !
L’aventure allemande ne fait que commencer… à suivre en 2017 !
Au domaine, repos végétatif pour la vigne, qui une fois ses feuilles tombées, dévoile tout sa nature de « liane » ! Les vignerons débutent la taille tranquillement… C’est une longue période hivernale, essentielle à la réussite de la prochaine récolte, qui s’annonce !
Décembre a démarré sur les chapeaux de roues avec la 1ère édition du Salon Vinbio au Carreau du Temple, superbe lieu parisien ! Ce salon est en lien avec la sélection de nos vins dans le guide Carité des bonnes adresses du vin bio – 2017-2018 édition Utovie que nous vous invitons à découvrir au plus vite !
Pendant 3 jours, nous avons eu le plaisir de faire goûter nos vins et de découvrir de nouveaux projets à venir à Paris, en France ou à l’étranger ! De belles rencontres et échanges ont ponctués ce salon & nous sommes ravis d’y avoir participé ! Vivement l’année prochaine !
Le mois a filé à vitesse grand V, avant de vous laisser profiter des réveillons de Noël et de la Saint-Sylvestre, nous vous suggérons quelques accords mets & muscadets pour passer des fêtes agréables et gourmandes !
Notre cuvée La mer qu’on voit danser est le muscadet bio incontournable de « l’ouverture des huîtres », moment phare qui sonne le début de l’apéro, non ?
Ce muscadet accompagnera volontiers la dégustation de ces gastéropodes tant appréciés à Noël !
L’air innocent, notre muscadet sans soufre, surprendra sur un foie gras mais pour les moins téméraires, réservez le donc pour vos plateaux de fromages !
Quant à notre cuvée vieille vignes Coup de foudre, ce vin sublimera vos entrées de poissons fumés ou vos plats de poissons en sauce et légumes de saison. Il pourra également vous séduire sur un dessert gourmand & fruité ; une bûche de Noël vanille et coeur fruit de la passion par exemple !
Maintenant, c’est l’heure, nous vous laissons déguster, bien manger et profiter !
Belles fêtes de fin d’année à vous tous !
Rendez-vous en 2017 pour de nouvelles aventures !
Toute l’équipe du Domaine de la Fessardière
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